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蛋挞的做法其实很简单

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-11  浏览次数:67
核心提示:1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时蛋挞Vk.jpg3.取出擀成正方形
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时
蛋挞Vk.jpg
3.取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形
4.将面皮折起,包入黄油
蛋挞jA.jpg
5.擀长
6.从三份之一处折起
蛋挞vz.jpg
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
蛋挞Ht.jpg
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10.取出擀成长方形或正方形,三毫米厚
蛋挞xP.jpg
11.用蛋挞模压出形状
12.再将面皮放入蛋挞模具中
蛋挞ng.jpg
13.这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
蛋挞VY.jpg
15.鸡蛋和白糖融化后
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
蛋挞kY.jpg
17.再过滤一下
18.装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟
蛋挞zv.jpg
蛋挞ex.jpg
烹饪技巧
1、夏天叠被子相当不容易,所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏,如果你不及时冷藏,就会黄油溶化了。
2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟,不然不好擀制。
3、擀的时候,如果觉得不好操作,可以洒少许手粉。
4、如果中途有气泡在面皮上产生,可以用牙签去掉气泡。
5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤,而是要静置30分钟,不然烤的时候容易回缩
 
 
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